笔记
每种WIC食品都具有特定的营养作用。 为什么要豆和小扁豆？ 豆类和小扁豆提供以下物质的低脂来源：
- 蛋白质，它提供能量并帮助您的身体建立骨骼，肌肉，软骨，皮肤，血液，酶和激素。
- 光纤，这可以帮助您保持规律，并让您饭后感觉饱。 某些纤维还可以帮助控制血液中的胆固醇水平并预防心脏病。
- 叶酸/叶酸，这有助于细胞的生长和发育。
- 根据包装说明浸泡豆子，然后在慢炖锅中低水煮过夜。
- 周末煮一大锅干豆，然后将它们放入1夸脱的冷冻袋中冷冻，数周即可使用。
- 顶级沙拉配扁豆，黑豆或鹰嘴豆，可提供额外的蛋白质，风味和质感。
- 将捣碎的豆子混入肉丸，肉饼或汉堡中，以从食谱中取出更多份，并改善食物的质地。
- 将捣碎的白豆或黑豆换成蛋黄酱