此食谱由康涅狄格州公共卫生部WIC和SNAP-Ed提供
份数： 6
成分
- 2 杯 煮熟/煮沸的袋子或速溶糙米 （WIC批准）
- 1 小洋葱（切碎） （WIC批准）
- 2 杯 煮熟的芸豆或一15盎司。 可以（漂洗，沥干） （WIC批准）
- 8 全麦玉米饼（6-8英寸） （WIC批准）
- 1/2 杯 莎莎
- 2 盎司 切达干酪（切碎）或1/2杯切碎的奶酪 （WIC批准）
说明
- 将烤箱预热至300°度。
- 将洋葱去皮，切成小块。
- 排干煮熟（或罐装）芸豆中的液体。
- 将大米，切碎的洋葱和豆类混合在一个碗中。
- 将每个玉米饼放在平坦的表面上。
- 将½杯米饭和豆类混合物放入每个玉米饼的中间。
- 折叠玉米粉圆饼的侧面以盛装米饭和豆类。
- 将每个填充的玉米饼（玉米饼）放入烤盘中。
- 烘烤15分钟。
- 墨西哥卷饼烘烤时，切碎2盎司的奶酪。
- 将莎莎酱倒在烤面卷饼上。 加入奶酪。
- 将墨西哥卷饼放热。
笔记
煮干豆 （煮2杯） 1杯 干豆 5杯水选择以下一种方式浸泡豆子：* 热浸: 热浸泡有助于减少肠内气体。 每杯干豆加5杯热水； 加热至沸腾，煮沸2至3分钟。 从火上移开，盖上盖子并放置最多4个小时。 * 快速浸泡: 对于干豆，加5杯热水； 加热至沸腾，煮沸2至3分钟。 从火上移开，盖上盖子并放置至少一小时。 * 隔夜浸泡: 对于每杯干豆，添加5杯冷水，让其浸泡过夜，或至少8个小时。 厨师: 排干浸泡水并冲洗豆子。 用淡水盖豆。 煮1½至2个小时，直到变软。 
食谱改编自http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos该材料由美国农业部补充营养援助计划（SNAP）资助。 SNAP帮助低收入人群购买营养食品以获得更好的饮食习惯。 要获取更多信息，请致电1-（855）626-6632与CT社会服务部联系，或访问WWW.CT.gov/dss。 USDA不认可任何产品，服务或组织。 由公共卫生系与圣约瑟夫大学合作提供。 该机构是机会均等的提供者。
食谱改编自http://www.whatscooking.fns.usda.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/bean-and-rice-burritos该材料由美国农业部补充营养援助计划（SNAP）资助。 SNAP帮助低收入人群购买营养食品以获得更好的饮食习惯。 要获取更多信息，请致电1-（855）626-6632与CT社会服务部联系，或访问WWW.CT.gov/dss。 USDA不认可任何产品，服务或组织。 由公共卫生系与圣约瑟夫大学合作提供。 该机构是机会均等的提供者。