橡果酿南瓜

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橡果酿南瓜

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南瓜富含纤维和维生素 C，还含有钙和铁 将南瓜与西红柿、菠菜和玉米相结合，成为一道营养配菜，可搭配烤鸡肉、猪肉或牛肉 在酿辣椒中添加豆类、碎肉或豆腐非常营养的一餐！
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成分
  

  • 2 中型橡子南瓜 切成两半，去掉种子，在里面刷上橄榄油，用盐和胡椒调味
  • 1 小红洋葱 切碎
  • 2 丁香 大蒜 剁碎
  • 1 C 新鲜菠菜 切碎
  • 1 C 玉米粒 新鲜、冷冻、罐装
  • 1 C 樱桃西红柿 减半
  • 1/2 C 切丝 mozzarella 奶酪
  • 1/4 C 磨碎的帕玛森芝士
  • 2 Tb 新鲜罗勒和欧芹 切碎

付款方式
 

  1. 将准备好的南瓜切面朝下放在衬有箔纸的烤盘上
  2. 放入 375 华氏度预热烤箱 30-40 分钟（或直至叉子变软）
  3. 烤南瓜时，用中火加热煎锅，加入 1-2 吨橄榄油
  4. 加入切碎的红洋葱和蒜末，煮2-3分钟，直到它们变成半透明
  5. 加入玉米粒，再煮3-4分钟，直到它们开始变软
  6. 加入切碎的菠菜，再煮2-3分钟直至枯萎
  7. 离火，拌入切半的樱桃番茄、切碎的马苏里拉奶酪、磨碎的帕尔马干酪、新鲜罗勒和新鲜欧芹，用盐和胡椒调味
  8. 当橡子南瓜半块烤好后，将其翻转，使切面朝上
  9. 小心地将菠菜、玉米和番茄馅料舀入每半个南瓜中，轻轻压实
  10. 将切碎的奶酪撒在馅料上
  11. 将酿南瓜放回烤箱，再烘烤 15-20 分钟，或直至馅料加热透，顶部的奶酪融化并呈浅金黄色
  12. 小心地将酿南瓜从烤箱中取出，冷却几分钟后再食用
  13. 如果需要，可以用额外的新鲜香草装饰

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