此菜谱由 eatFresh.org
份数： 6
成分
- 3 土豆去皮切成1/2英寸的立方体
- 6 大蛋
- 1 杯 洋葱，切块
- 盐和胡椒粉调味
- 2 汤匙 帕玛森芝士，新鲜磨碎
- 4 汤匙 橄榄油，还是要品尝
- 切碎的新鲜欧芹叶 可选
说明
- 拍干土豆和洋葱。
- 在一个大的不粘锅中，用中火加热，加热2汤匙油直至变热。 加入土豆，盐和胡椒粉，煮沸，搅拌1分钟。 加入洋葱并煮熟，不时搅拌，直到金黄色并刚刚变嫩。 转移到盘子里。
- 在一个碗里，将鸡蛋，帕尔马干酪，盐和胡椒粉混合在一起。 加入蔬菜混合物，轻轻搅拌使其合并。
- 向煎锅中加入1至2汤匙油，并以中火加热直至变热。 加入蔬菜和鸡蛋的混合物，用中火煮至金黄色，然后放在下面。 将盘子倒在煎锅上，然后将菜肉馅煎蛋饼翻转到盘子上。
- 将另一汤匙油倒入煎锅中，然后将菜肉馅饼未煮熟的一面朝下滑回。 煮至完全凝固。
- 转移到盘子上，切成楔形。 撒上香菜。
笔记
- 将此食谱切成两半以节省金钱
总卡路里：253总脂肪：16.6 g饱和脂肪：4 g碳水化合物：16.3 g蛋白质：10.1 g纤维：3.7 g钠：252 mg