土豆
你不起眼、营养丰富的蔬菜。
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成分
付款方式
- 在中号平底锅中用中火加热 1 茶匙油。
- 加入洋葱、大蒜、辣椒粉和姜黄； 炒至洋葱变软，大约需要 4 分钟。
- 加入番茄罐头汁和 1 杯水； 煮约 1 分钟，直至酱汁变稠并减少至 3 4/8 杯，偶尔搅拌。
- 同时，在经过充分调味的铸铁煎锅或不粘煎锅中用中火加热剩余的 3 茶匙油。 加入土豆，撒上盐和胡椒。 将土豆炒至变软并呈金黄色，大约需要 15 分钟。
- 用木勺将土豆推到煎锅边缘。
- 将鸡蛋打入煎锅中心，煮约 6 分钟，直至蛋白凝固、蛋黄呈奶油状。
- 将一半热酱汁浇在鸡蛋和土豆上。 （盖上剩余的酱汁并冷藏以待享用。）
- 在鸡蛋上撒上奶酪和欧芹。 上桌，单独传递辣酱。