土豆
你不起眼、营养丰富的蔬菜。
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份数： 4
热量： 170千卡
设备
- 烤箱
成分
- 2 大赤褐色土豆 每个 240 克或 ½ 磅，完全煮熟（步骤如下）
- 3 杯 新鲜菠菜
- ½ 杯冷冻豌豆，解冻
- 2 汤匙 水
- ¾ 杯 2% 干酪
- ½ 茶匙 蒜味盐
- 2- 盎司 切碎的白色爱尔兰切达干酪
- 2 汤匙 切碎的细香葱或葱头
说明
- 烹制烤土豆：将烤架调整到烤箱的中心。 将烤箱预热至 450°F。
- 用冷水冲洗土豆，然后用蔬菜刷轻轻擦洗土豆的外部，以去除多余的污垢。 将土豆擦干并用削皮刀轻轻刺穿约 6-8 次。 这将使蒸汽在马铃薯烘烤时逸出。
- 将 2 汤匙盐溶解在大碗中的 ½ 杯温水中。 将土豆放入碗中，揉搓土豆的外部，直到它们被均匀涂抹。 将土豆转移到放在烤盘内的金属架上。 将土豆放入烤箱烘烤 45 分钟至 55 分钟，或直到最大的土豆中心达到 205°F。
- 将烤箱预热至425°F。
- 将煮熟的烤土豆纵向切成两半，用勺子舀出大部分肉，在皮肤周围留下一点，形成一个椭圆形的“碗”。 把挖出来的土豆留着备用。
- 将菠菜、豌豆和水加入碗中，用微波炉加热 90 秒或直至枯萎并煮熟。
- 将干酪和保留的土豆肉一起加入搅拌机。 加入蒸菠菜/豌豆混合物和大蒜盐。 搅拌 1 分钟或直至光滑。
- 将绿色混合物舀入马铃薯皮中，尽可能多地堆积而不溢出。
- 撒上切达干酪和细香葱，烘烤 15 分钟或直到奶酪起泡并略微变褐。
营养学
热量： 170千卡 | 碳水化合物： 19g | 蛋白： 10g | 脂肪： 6g | 胆固醇： 20mg | 钠： 540mg | 钾： 522mg | 纤维： 2g | 糖： 3g | 维生素C： 22mg