土豆
你不起眼、营养丰富的蔬菜。
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成分
设备
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- 在一个大平底锅中，用中高温加热油。 加入洋葱和墨西哥胡椒，炒至变软，大约 3 分钟。 加入大蒜搅拌至香，约1分钟。 加入蔬菜汤、西红柿、土豆、黑豆、盐和胡椒，加热至高温并煮沸。 将热量降至中低并盖上盖子，炖约20分钟，或直到土豆变软。
- 稍微冷却，将 1/3 混合物转移到搅拌机中，小心搅拌至光滑。 重复剩下的汤，一次 1/3 或使用浸入式搅拌机代替。
- 如果汤太浓，一次加一点水或肉汤。 如果汤太稀，回到中火炖，经常搅拌直到达到所需的稠度，小心不要烧焦。
- 在每碗汤上放1.5汤匙低脂 cheddar 奶酪，佐以葱花装饰。
营养
视频
笔记
省时小贴士：
- 提前准备一批并单独保存。 这汤冷却和重新加热后会变好，而且冷冻得很好。
- 使用浸入式搅拌机以最快、最安全的方式将任何汤搅成泥。 没有搅拌机？ 照原样吃，以获得丰盛的厚实替代品。
自定义：
- 任何土豆都可以在这里工作。 保留皮肤并切成相同大小的块，以确保均匀烹饪。
- 在汤上放上辣酱和切碎的甜椒，以增加风味和质地。