土豆
你不起眼、营养丰富的蔬菜。
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份数: 6 1杯份
热量: 252千卡
设备
- 炉灶
- 混合器
成分
- 1 杯 甜洋葱 切碎
- 1 墨西哥辣椒 如果需要,播种并切碎
- 2 蒜瓣 切碎
- 2 汤匙 鳄梨油
- 4 杯 蔬菜汤
- 1 15 盎司 可以切丁或新鲜的西红柿 配果汁
- 1½ 磅。 小红薯 驻扎
- 1 15 盎司 黑豆可以吗 冲洗并沥干
- 1 茶匙 干牛至
- 1 汤匙 小茴香
- 海盐和胡椒调味
- 3 葱 切碎(可选)
- ½ 杯 低脂切达干酪 可选
说明
- 在一个大平底锅中,用中高温加热油。 加入洋葱和墨西哥胡椒,炒至变软,大约 3 分钟。 加入大蒜搅拌至香,约1分钟。 加入蔬菜汤、西红柿、土豆、黑豆、盐和胡椒,加热至高温并煮沸。 将热量降至中低并盖上盖子,炖约20分钟,或直到土豆变软。
- 稍微冷却,将 1/3 混合物转移到搅拌机中,小心搅拌至光滑。 重复剩下的汤,一次 1/3 或使用浸入式搅拌机代替。
- 如果汤太浓,一次加一点水或肉汤。 如果汤太稀,回到中火炖,经常搅拌直到达到所需的稠度,小心不要烧焦。
- 在每碗汤上放 1 1/2 汤匙低脂切达干酪,配上葱花装饰
视频
省时小贴士:
- 提前准备一批并单独保存。 这汤冷却和重新加热后会变好,而且冷冻得很好。
- 使用浸入式搅拌机以最快、最安全的方式将任何汤搅成泥。 没有搅拌机? 照原样吃,以获得丰盛的厚实替代品。
自定义:
- 任何土豆都可以在这里工作。 保留皮肤并切成相同大小的块,以确保均匀烹饪。
- 在汤上放上辣酱和切碎的甜椒,以增加风味和质地。
营养学
服务: 1杯 | 热量: 252千卡 | 碳水化合物: 42g | 蛋白: 10g | 脂肪: 6g | 胆固醇: 2mg | 钠: 1035mg | 钾: 699mg | 纤维: 9g | 维生素C: 33mg