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- 在一个大的厚底锅中用中高温加热，加入植物油，开始炒洋葱和辣椒片，直到散发出香味。 你不想让洋葱有任何颜色，所以如果需要的话可以减少热量。
- 加入生姜，与洋葱一起煮 1-2 分钟，然后加入大蒜。 加入大蒜，再煮1-2分钟。 加入月桂叶、咖喱粉和糖，与洋葱、大蒜和生姜一起煮 2-3 分钟。
- 加入西红柿和辣椒，再煮2-3分钟。
- 加入土豆和蔬菜高汤/肉汤，煮沸，然后用文火炖。 你会想用勺子或橡皮刮刀把锅底的焦糖块搅拌到肉汤里，里面有很多味道。
- 盖上锅盖，把土豆炖10-12分钟，或者直到它们变软。 加入花椰菜小花，搅拌混合。 将蔬菜再煮 5-6 分钟，或者直到土豆和花椰菜完全变软但不会散开。 从火上移开。 盖上锅盖静置 15-20 分钟，这样会加深味道，让它们有机会融合。 当然，这可以在前一天制作，放置时间越长味道越佳。
- 将芦荟戈壁盛入碗中，与一些称为 (aloo naan) 的马铃薯大饼一起食用，或与米饭一起食用（传统），甚至更好的土豆泥（非传统）。
- 尽情享受您的购物之旅！