土豆
你不起眼、营养丰富的蔬菜。
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份数: 8
热量: 260千卡
设备
- 炉顶
成分
- 3 磅。 / 1.4 公斤。 白色的 赤褐色或黄色土豆
- 1 汤匙 / 15克。 海盐+额外调味
- 8 汤匙 / 120 毫升。 橄榄油 分裂
- 6 丁香 大蒜 剁碎
- 1 小束羽衣甘蓝 仅叶子并切碎(约 6 杯/130 克)
- 1/2 茶匙 / 1克。 红辣椒片
说明
- 土豆洗净,剥一半,切成2英寸的方块。
- 将方块放入一个 5 夸脱的锅中,加入冷水(足以覆盖它们)和盐,煮沸然后转文火煮约 20 分钟,直到变软。
- 在煮土豆的同时,在平底锅中用中火加热,加入 3 汤匙橄榄油和大蒜,煮 1 分钟。 然后加入羽衣甘蓝,煮至枯萎,大约 8 分钟。 搁置。
- 当土豆变软时,保留 1 杯烹饪液,并将剩余的沥干。
- 就在锅里,用另外 3 汤匙橄榄油将土豆捣碎或捣碎,然后慢慢加入一些保留的烹饪液,以达到你想要的稠度。
- 将煮熟的羽衣甘蓝混合物加入土豆中,轻轻折叠。加盐调味。
- 放入盘中,淋上剩余的 2 汤匙橄榄油,撒上红辣椒片。
营养学
热量: 260千卡 | 碳水化合物: 32g | 蛋白: 4g | 脂肪: 14g | 钠: 900mg | 钾: 771mg | 纤维: 3g | 糖: 1g | 维生素C: 24mg