此食谱由 马萨诸塞州WIC 并改编自《 Chop Chop》杂志。
份数： 6 楔子
成分
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 中等大小的洋葱 切碎
- 3 中红土豆 切片
- 6 大蛋
- 1/3 杯 牛奶
- 1/4 杯 新鲜细香葱 （或1茶匙干细香葱或使用罗勒）
- 胡椒 去尝尝
- 1 杯 碎芝士
- 1 番茄切成薄片 （可选，装饰）
说明
- 将大煎锅放在中低火上，然后加油。
- 当油开始发出嘶嘶声时，将切碎的洋葱加入锅中，炒 5 分钟。 加入切成薄片的土豆并搅拌。 用盖子或箔纸盖住锅，用小火再煮 5 分钟。
- 将鸡蛋打入搅拌碗中。 加入牛奶，细香葱和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将热量调低，然后将鸡蛋混合物倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋流过各成分并到达底部。 盖上锅盖，用小火煮1-2分钟。
- 鸡蛋与奶酪的混合物。
- 盖上锅，再煮约5分钟，或直到鸡蛋凝固为止，并且在移动锅时不要摇晃。
- 冷却1-2分钟后即可食用。 这可以在冰箱中保存3天。
笔记
- 如果您有剩余的蔬菜，请在步骤2中将其与土豆一起放入锅中。
- 尝试添加其他干香料，例如牛至或罗勒，以增加风味。
- 使用不同类型的切碎的奶酪，例如马苏里拉奶酪或胡椒杰克。
