Shakshuka

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Yum博士的朋友Rachel在以色列待了一段时间,并向我们介绍了她最喜欢的菜肴之一——沙克舒卡(Shakshuka)。沙克舒卡是中东的一种番茄炖菜,里面加了鸡蛋。在Yum博士项目组,我们认为鸡蛋是蔬菜的绝佳载体,所以我们在基本的沙克舒卡食谱中加入了菠菜。任何绿叶蔬菜,比如羽衣甘蓝、塌棵菜或其他蔬菜,都可以加入沙克舒卡。 swiss 用甜菜根做也一定很美味!这道清爽可口的菜肴非常适合早餐、早午餐,甚至晚餐。搭配水果或蔬菜沙拉和一些脆皮面包,就是一顿令人难忘的美味佳肴。
准备时间 15 分钟
烹饪时间 25 分钟
份数: 6
热量: 140

成分
  

  • 1 甜洋葱 切碎
  • 2 柿子椒 切碎(任何颜色)
  • 4 丁香 大蒜 剁碎
  • 1 茶匙 地面香菜
  • 1 茶匙 甜椒
  • ½ 茶匙 碎小茴香
  • 可选:捏碎红辣椒
  • 盐和胡椒 去尝尝
  • 英镑 葡萄成熟的西红柿 切碎(任何类型)
  • 4 盎司 婴儿菠菜 粗碎(新鲜)
  • 6 大蛋
  • 2 汤匙 新鲜欧芹 切碎

付款方式
 

  1. 在大铸铁煎锅中加热橄榄油。 加入洋葱、灯笼椒、大蒜、香料、盐和胡椒粉。 经常炒和搅拌,直到蔬菜变软,大约 10 分钟。 加入切碎的西红柿,继续炒至西红柿碎裂,大约再炒 10 分钟。 品尝并根据自己的喜好调整调味料。 加入菠菜,搅拌成番茄混合物。 使用木勺,在平底锅中隔开的蔬菜上做 6 个凹痕或“井”。 轻轻地将鸡蛋打入每个孔中。 减少热量并盖上煎锅,然后用小火煮直到鸡蛋凝固。 如果需要,揭开并加入新鲜的欧芹。 趁热与皮塔饼、白面包或硬皮面包一起食用。

营养

热量: 140千卡碳水化合物: 15g蛋白: 9g脂肪: 5g饱和脂肪: 1.5g胆固醇: 185mg钠: 100mg钾: 670mg纤维: 3g糖: 8g维生素A: 400IU维生素C: 140mg钙: 80mg铁: 2.5mg

笔记

婴儿食品选项:
这是一个适合新食客的简单食谱。 在加入鸡蛋之前先拿一点炖蔬菜,搅拌成适合宝宝的“恰到好处”的稠度。 随着婴儿质地的提高,您可能需要减少混合量。 注意压碎的红辣椒,并确保味道中没有太多的热量。 如果你要加入鸡蛋,你甚至可以在搅拌前加入一些鸡蛋。 这道菜有很多好吃的,让宝宝学起来!

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