Shakshuka

Shakshuka

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百胜博士的朋友雷切尔在以色列待了一段时间，并向我们介绍了她最喜欢的菜肴之一。 Shakshuka 是一种中东番茄炖鸡蛋。 在百胜博士项目中，我们相信鸡蛋是蔬菜的绝佳载体，因此我们将菠菜添加到基本的 Shakshuka 食谱中。 羽衣甘蓝、tatsoi 或瑞士甜菜等任何蔬菜也很美味！ 这道新鲜丰盛的菜肴非常适合早餐、早午餐甚至晚餐。 将它与水果或蔬菜沙拉和一些硬皮面包搭配，是一顿美餐。
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准备时间 15 分钟
烹饪时间 25 分钟
份数： 6
热量： 140
成分 付款方式 笔记

成分
  

  • 1 甜洋葱 切碎
  • 2 柿子椒 切碎（任何颜色）
  • 4 丁香 大蒜 剁碎
  • 1 茶匙 地面香菜
  • 1 茶匙 甜椒
  • ½ 茶匙 碎小茴香
  • 可选：捏碎红辣椒
  • 盐和胡椒 去尝尝
  • 1½ 英镑 葡萄成熟的西红柿 切碎（任何类型）
  • 4 盎司 婴儿菠菜 粗碎（新鲜）
  • 6 大蛋
  • 2 汤匙 新鲜欧芹 切碎

付款方式
 

  1. 在大铸铁煎锅中加热橄榄油。 加入洋葱、灯笼椒、大蒜、香料、盐和胡椒粉。 经常炒和搅拌，直到蔬菜变软，大约 10 分钟。 加入切碎的西红柿，继续炒至西红柿碎裂，大约再炒 10 分钟。 品尝并根据自己的喜好调整调味料。 加入菠菜，搅拌成番茄混合物。 使用木勺，在平底锅中隔开的蔬菜上做 6 个凹痕或“井”。 轻轻地将鸡蛋打入每个孔中。 减少热量并盖上煎锅，然后用小火煮直到鸡蛋凝固。 如果需要，揭开并加入新鲜的欧芹。 趁热与皮塔饼、白面包或硬皮面包一起食用。

笔记

婴儿食品选项：
这是一个适合新食客的简单食谱。 在加入鸡蛋之前先拿一点炖蔬菜，搅拌成适合宝宝的“恰到好处”的稠度。 随着婴儿质地的提高，您可能需要减少混合量。 注意压碎的红辣椒，并确保味道中没有太多的热量。 如果你要加入鸡蛋，你甚至可以在搅拌前加入一些鸡蛋。 这道菜有很多好吃的，让宝宝学起来！