乳製品營養指南
乳製品提供：
- 早期大腦發育的 7 種關鍵營養素中的 14 種
- 比其他食物組都含有更多的骨骼營養素
- 免疫健康、生長發育的重要營養素
-
整個生命週期的乳製品、必需營養素和乳製品建議
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乳製品對整個生命週期的好處
6-11 個月的嬰兒：
為健康飲食奠定基礎。
大約 6 個月大時，應向嬰兒引入營養豐富、適合發育的食物，以補充母乳或嬰兒配方奶粉餵養，以確保充足的營養並鼓勵他們接受各種營養食品。起司和優格提供多種不同的口味和質地，有助於支持未來健康飲食習慣的發展。
12-23 個月的幼兒：
支持成長和發展。
一歲生日後，隨著嬰兒從母乳或強化鐵嬰兒配方奶粉過渡，全脂牛奶和其他乳製品成為支持生長和發育的必需營養素的極其重要的來源。
2-5 歲學齡前兒童：
提供優質營養。
領先的健康專家一致認為，水和純牛奶是唯一推薦給 1 至 5 歲兒童的飲料。不建議使用植物替代品，因為它們的營養成分差異很大，生物利用度的證據有限以及對飲食品質和健康結果的影響。
孕婦及哺乳期婦女：
支持嬰兒的大腦發育。
孕婦和哺乳期婦女需要更多的某些營養素，包括維生素 B12、碘和膽鹼。作為維生素 B12 的極佳來源，乳製品有助於支持健康懷孕，並可能有助於防止嬰兒缺乏維生素 B12，從而導致永久性神經損傷。作為碘的良好來源，牛奶和優格可能有助於預防與產前碘缺乏有關的神經認知缺陷和兒童智商降低。此外，乳製品中的膽鹼†可以幫助補充母體儲存並支持嬰兒大腦和脊髓的生長和發育。
†一份牛奶提供每日攝取量 8% 的膽鹼
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碘對產前大腦發育的重要性
為什麼碘很重要？
碘是人體必需的微量營養素 產生甲狀腺激素所需，甲狀腺激素對於新陳代謝以及懷孕和嬰兒期間大腦和骨骼的正常發育很重要。懷孕期間碘的需求增加50%以上，許多育齡婦女在懷孕前就已經缺碘。特別是，不經常食用乳製品、雞蛋、海鮮或使用碘食鹽的女性，可能無法滿足懷孕和哺乳期間增加的需求。這是令人擔憂的，因為產前缺碘可能會導致不可逆轉的神經認知缺陷和兒童智商降低。
缺碘是
最可預防的原因
智力障礙。
哪些食物提供碘？
滑動表格查看所有類別
**餅乾大小的起司片
簡單的碘想法
榨乾它： 牛奶提供了強大的碘、維生素 B12 和膽鹼*，所有這些都支持嬰兒的大腦發育，以及蛋白質、鈣和維生素 D 等其他重要營養素。大多數乳糖不耐症患者可以耐受不同量的乳糖。此外，無乳糖牛奶才是真正的牛奶，只是不含乳糖。
用優格培養： 優格由牛奶的精華製成，是一種發酵食品，還提供碘、維生素 B12、蛋白質和鈣。優格的活性菌有助於消化乳糖，而且希臘和冰島優格由於過濾過程而含有較少的乳糖。
說「茄子： 起司也是碘、蛋白質、維生素B12和鈣的良好來源。天然乳酪，例如： Cheddar 瑞士起司等乳製品乳糖含量極低。懷孕期間應避免食用未經巴氏消毒的乳酪，例如布里起司和菲達起司。訪問 美國乳業網站 用於研究、資源和食譜。
放一顆蛋在上面： 雞蛋提供 8 種必需營養素，包括碘、膽鹼、維生素 B12 和蛋白質。訪問 雞蛋營養中心 了解更多信息。
去釣魚： 魚類和海鮮是碘、蛋白質、omega-3 脂肪酸和維生素 B12 的良好來源。孕婦和哺乳期婦女應選擇甲基汞含量較低的食物，例如鱈魚和鮭魚。了解更多信息，請訪問 FDA 關於吃魚的建議。
（*膽鹼 8% DV）
有關碘的更多信息，請諮詢您的營養師、醫生或 WIC 執業者或專家。
美國國立衛生研究院。膳食補充劑辦公室。消費者碘情況說明書。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine 消費者。瀏覽日期：23 年 2021 月 XNUMX 日。
膳食指南諮詢委員會。 2020。2020 年膳食指南諮詢委員會的科學報告：給農業部長和衛生與公共服務部長的諮詢報告。美國農業部農業研究服務處，華盛頓特區。 https:// www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report.
Panth P、Guerin G、DiMarco N。生物微量元素研究（2019）188：208 220 https://doi.org/10.1007/s12011-018-1606-5
美國農業部和美國衛生與公眾服務部。美國人飲食指南，2020-2025 年。第 9 版。 2020 年 2020 月。
疾病管制中心。第二份營養報告情況說明書。年輕女性寄宿生的碘含量不足。 https://www.cdc.gov/ 營養報告/pdf/第二營養報告-碘-Factsheet.pdf
IRI Multi Outlet + Conv 2020，年初至今截至 10 年 4 月 20 日。基於美國無味、品牌和自有品牌牛奶的平均價格，1 加侖。
USDA、FDA 和 ODS-NIH 每份普通食品的碘含量資料庫，第 2 版（2022 年 XNUMX 月）。 https://www.ars.usda.gov/ ARSUSERFILES/80400535/DATA/IODINE/IODINE%20DATABASE_R\ LEASE_2_DOCUMENTATION.PDF
牛奶和乳製品中的必需營養素
牛奶和乳製品可以為美國人的日常飲食提供必需營養素
一份牛奶含有 many 您的身體所需的必需營養素，包括：
幫助建立和維持強壯的骨骼和牙齒。
植物
幫助建立和修復組織。有助於維持健康的免疫系統。
維生素D
幫助建立和維持強壯的骨骼和牙齒。有助於維持健康的免疫系統。
磷
幫助建造和維持強壯的骨骼和牙齒，並支持組織生長。
維生素A
有助於保持皮膚和眼睛健康；有助於促進生長。有助於維持健康的免疫系統。
核黃素
幫助您的身體利用碳水化合物、脂肪和蛋白質作為燃料。
維生素B12
有助於維持健康的免疫、血液和神經系統功能。支持正常的能量代謝。懷孕和嬰兒期大腦發育所必需的；與童年時期的認知功能有關。
泛酸
幫助您的身體利用碳水化合物、脂肪和蛋白質作為燃料。
菸酸
用於體內能量代謝。
鋅
有助於維持健康的免疫系統和健康的皮膚，並有助於支持正常的生長和發育。
硒
幫助維持健康的免疫系統，幫助調節新陳代謝並幫助保護健康細胞免受損害。
碘
對於懷孕和嬰兒期骨骼和大腦的正常發育是必需的；與童年時期的認知功能有關。
鉀*
有助於維持健康的血壓並支持心臟健康。有助於調節體液平衡，有助於維持正常的肌肉功能。
美國農業部食品資料中心線上 https://fdc.nal.udsa.gov/。 9
關於乳糖不耐症的一切
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乳糖不耐 101
如何自信地享用乳製品
乳糖是一種天然存在於乳製品和母乳中的糖。兒童乳糖不耐症很少見。隨著年齡的增長，每個人對乳糖的耐受程度都不同。
好消息是，有許多無乳糖和低乳糖選擇可以提供口味和營養。
金額 每份乳糖 起 從最低到最高
無乳糖牛奶 
0g
1 杯（8 盎司）份
無乳糖牛奶才是真正的牛奶，只是不含乳糖。
奶油黃 
小於1g
1 大匙 份量
黃油是通過將牛奶與乳脂分離而製成的，因此僅含有微量的乳糖（如果有的話）。
天然乳酪 
小於1g
1.5 盎司份量
由於乳酪製作過程和自然熟成過程，天然乳酪的乳糖含量極低。天然乳酪，例如 Cheddar mozzarella 乳糖含量低於1克。
美國奶酪 
1.2g
1 片份量
美國起司由天然起司製成，其中乳糖含量極低。
乳清乾酪 
1.9g
1/4 杯份量
這款柔軟的天然起司含有極少量的乳糖。
乾酪 
3.2g
1/2 杯份量
由於乳酪製作和凝乳分離的步驟，乾酪中含有牛奶中的一小部分乳糖。也提供無乳糖選項。
JFOOD冰激凌 
3.9g
2/3 杯份量
有無乳糖牛奶冰淇淋可供選擇。
希臘酸奶 
4.2g
3/4 杯份量
希臘優格中的乳糖含量較少，因為過濾過程去除了一些乳糖。
酸奶 
5.7g
3/4 杯份量
優格中的活菌有助於消化一些乳糖。
酸牛奶 
8.5g
1 杯份量
發酵乳製品中的活菌有助於消化一些乳糖。
酪 
9g
1 杯（8 盎司）份
由於酪乳的製作步驟及其酸性，它天然含有比普通牛奶更少的乳糖。
牛奶 
12.6g
1 杯（8 盎司）份
嘗試在冰沙、麥片或餐點中添加少量牛奶。喝牛奶和固體食物有助於減緩消化，這意味著它的耐受性更好。
讓每一口、每一口都有意義
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乳製品替代品與真正的牛奶不同
你的杯子裡有什麼？
選擇固然很好，但也可能讓人不知所措。
這張一覽表可以幫助您了解玻璃杯中的成分。
（乳製品，無味（1%）；無乳糖，無味乳製品（1%），無味杏仁、大豆和燕麥飲料。）
1. IRI Total US -Multi Outlet + Conv 2022 YTD 截至 5-22，基於美國無味自有品牌牛奶 1 加侖的平均價格。
2. 美國農業部，農業研究局。食品資料中心，2019 年。基礎食品。 FDC ID：746772、2340766、1999630、1999631、2257046。2023 年 XNUMX 月造訪。
3. 美國農業部，農業研究局。美國農業部、FDA 和 ODS-NIH 常見食品碘含量資料庫 3.0 版（2023 年）。
4. 基於公開產品成分清單的天然營養素。訪問時間：2023 年 XNUMX 月。
5. FDA 的鉀每日攝取量 (DV) 為 4700 毫克，基於 2005 年 DRI 建議。 2019年，NASEM將DRI更新為3400毫克。
這些值是基於 2019 年 DRI 3400 毫克。
乳製品推薦
每日乳製品 建議使用
*不再接受母乳或嬰兒配方奶粉
以下是建議的適合所有年齡層的乳製品份量以及有關乳製品份量的資訊。
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