Nopales雞蛋

將甜椒放入烤箱，每面烤幾分鐘，使皮膚變黑。 放入一個小紙袋中並折疊頂部； 靜置 5 分鐘。

擦掉辣椒的皮。 切開，取出種子，切碎。

用不粘鍋烹飪噴霧噴灑中型煎鍋。

加入洋蔥，用中火煮 10 分鐘或直到非常軟。

加入甜椒和胭脂紅，再煮 5 分鐘。

加入番茄和辣椒粉，離火。

在一個中等大小的碗裡，打蛋清、全蛋和鹽。 加入煎鍋； 攪拌並煮 5 分鐘或直到雞蛋煮熟。

上面放奶酪和莎莎醬。 立即與熱玉米餅一起食用。