關於土豆的常見問題

每頓飯都是一個選擇營養豐富的食物的機會，比如土豆。 通過這些馬鈴薯事實和常見問題了解更多關於美國最受歡迎的蔬菜的信息。

營養常見問題

土豆對你有好處嗎？

是的，馬鈴薯天然不含脂肪、不含膽固醇且鈉含量低。 此外，馬鈴薯是維生素 C 的極好來源，帶皮食用的馬鈴薯是鉀的良好來源。 富含鉀且鈉含量低的食物（如土豆）可能會降低患高血壓和中風的風險。

所有品種的土豆都同樣有營養嗎？

所有品種的馬鈴薯都有營養，雖然營養的類型和數量可能會因品種而略有不同，但差異很小。

如果我想減肥，我需要避免吃土豆嗎？

不會。研究表明人們可以吃土豆並且仍然可以減肥。 沒有證據表明以健康的方式製備土豆會阻礙減肥。

馬鈴薯皮中的所有營養成分都在嗎？

不，所有營養都存在於皮膚中的想法是一個神話。 雖然皮膚確實含有大約一半的總膳食纖維，但大部分（> 50%）的營養成分是在馬鈴薯本身中發現的。

馬鈴薯營養視頻

觀看這些快速（15 秒或更短）視頻，了解土豆如何為您的家人帶來營養價值！

購買和存儲技巧

買土豆要注意什麼？

尋找乾淨、光滑、質地堅硬、沒有割傷、擦傷或變色的土豆。 不完美的土豆也一樣好，所以如果你看到任何割傷或瘀傷，請在烹飪前將它們切開。

土豆的最佳儲存方法是什麼？

將土豆放在涼爽、黑暗、通風良好的地方，例如儲藏室或櫥櫃。 避免高溫，例如靠近電器或水槽下方，並使土豆遠離過多的陽光直射（沒有檯面）。

無需將土豆存放在袋子中； 你可以把它們鬆散地存放起來。 如果您將土豆存放在袋子中，請確保有孔以便土豆可以呼吸。

存放前不要清洗土豆（或任何農產品）。 潮濕促進早期腐敗。

我可以冷凍新鮮土豆嗎？

是的！ 新鮮到冷凍的土豆最好在冷凍六個月內。 那是足夠的時間來享受它們！ 按照以下簡單步驟冷凍新鮮土豆：

  • 第1步：把土豆切成你喜歡的形狀。 立方體、切絲、油炸……選擇無窮無盡！
  • 第 2 步：土豆切好後，放入冷水中，加入一湯匙檸檬汁或醋。 這將有助於防止褐變。
  • 第3步：將土豆煮至部分熟。 這應該意味著叉子進入它們，但並非沒有輕微推動。 煮沸是一種有效的方法。
  • 第 4 步：土豆煮熟、瀝乾並冷卻後，可以放入冷凍袋中。 調味料可以在冷凍前或以後烹飪時加入。

我應該怎麼處理“綠色”或發芽的土豆？

馬鈴薯皮上的綠色是一種叫做茄鹼的化學物質的積累。 這是馬鈴薯暴露在過多光線下的自然反應。 茄鹼會產生苦味，如果大量食用會引起疾病。

如果有輕微的綠化，你仍然可以使用馬鈴薯。 在烹飪和食用前切掉土豆皮的綠色部分。

豆芽是馬鈴薯正在努力生長的標誌。 將馬鈴薯存放在通風良好的陰涼、乾燥、黑暗的地方會減少發芽。 在烹飪或食用馬鈴薯之前，先將豆芽切掉。

煮土豆

我怎麼煮土豆？

有許多不同的方法來準備土豆，其中包括烤、搗碎、烤、焗烤和扇貝。

快速煮土豆的最簡單方法是將它們切成小塊。 例如，對於快速土豆泥，不要將整個土豆煮沸，而是將土豆切成四分之一。

在此處查找有關烹飪土豆的所有方法的分步視頻： https://www.potatogoodness.com/how-to-cook-potatoes/

特色土豆食譜