這個食譜是由 馬薩諸塞州WIC 並改編自 Chop Chop 雜誌。
份量： 6 1 杯份
成份
- 2 1 / 2 杯 全麥通心粉
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 lb 去骨去皮雞胸肉 切成一口大小的小塊
- 3 湯匙 多用途麵粉
- 1 杯 低鈉雞湯 （或水）
- 1 杯 低脂牛奶
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 2 杯 切碎的西蘭花 冷凍或新鮮
- 1/2 杯 切碎的馬扎里拉奶酪
- 1/2 杯 磨碎的帕爾馬干酪
- 胡椒 去嚐嚐
- 1 捏 肉荳蔻 （可選）
說明
- 在一個大鍋裡加熱意大利面的水，並按照包裝說明準備。
- 用中火加熱一個大平底鍋，在平底鍋中加入油。
- 加熱後，將切好的雞肉加入鍋中。 每 20-30 秒攪拌一次，讓它煮 8-10 分鐘，直到煮熟至 165°F。 覆蓋它也將有助於它更快地烹飪。 根據需要調整熱量。
- 把麵粉和煮熟的雞肉一起加入鍋裡，攪拌均勻，直到它開始輕輕烤，大約 3 分鐘。
- 慢慢地將雞湯、牛奶和大蒜粉加入鍋中。
- 充分攪拌以打散結塊，讓液體慢慢沸騰。 混合物將在 2-3 分鐘後燉煮時開始變稠。
- 如果使用冷凍西蘭花，請將其放入過濾器中，然後用溫水沖洗以解凍（或微波 2 分鐘）。 瀝乾水並加入鍋中。 新鮮切碎的西蘭花可以直接加入鍋中。 經常攪拌 2-3 分鐘。
- 加入馬蘇里拉奶酪和帕爾馬干酪，攪拌至融化。
- 將醬汁與煮熟的意大利面混合，胡椒粉調味即可食用。
筆記
提示和建議
- 使用預先煮熟的雞肉以節省時間
- 根據時令替換蔬菜
- 嘗試不同類型的 WIC 意大利面
- 用 1/2 塊低脂奶油奶酪代替馬蘇里拉奶酪
- 在烹飪結束時加入切碎的新鮮香草，如蒔蘿、百里香或迷迭香，以獲得更多風味
