香脆意大利茄子

在一張蠟紙上放麵粉。 在淺盤中將雞蛋和水攪拌在一起。 在另一張蠟紙上混合麥片、帕爾馬干酪和大蒜鹽。

將茄子切成 1 片 2/375 英寸厚的薄片。 將切片浸入麵粉混合物中，兩面都塗上，然後抖掉多餘的。 然後浸入雞蛋混合物並在穀物混合物中滾動，將穀物混合物壓在切片的兩側。 單層放在塗有不粘烹飪噴霧的烤盤上。 在 20°F 下烘烤 25 到 XNUMX 分鐘或直到變軟並開始變褐。

同時，在微波爐安全的小盤子中，將馬力拉醬在高溫下加熱 30 秒至 1 1/2 分鐘或直到變熱。 將茄子片放在盤子上。 用勺子在上面澆上馬力拉醬。