百勝博士項目扁豆配菠菜飯

• 在準備扁豆的同時煮米飯。 在一個中等大小的平底鍋中加熱油。 將洋蔥煮至軟，大約 3-4 分鐘，加入大蒜，再煮 1-2 分鐘。 加入番茄，煮至軟，約 2 分鐘。 加入咖哩粉、薑黃和辣椒粉，攪拌均勻。 加入小扁豆和足夠的水以覆蓋小扁豆 ½ 英寸。 煮 5-8 分鐘，直到扁豆變軟。 加入菠菜和椰奶，再燉 1-2 分鐘，直到菠菜枯萎。 用鹽和胡椒調味，再加點調味。 在糙米上食用。

嬰兒食品選項

• 當我還是個孩子的時候，我在我父母的祖國斯里蘭卡度過了許多夏天，斯里蘭卡是印度洋的一個島國。 我看過我的表兄弟和家人朋友餵嬰兒，並註意到人們通常不購買斯里蘭卡的嬰兒食品。 取而代之的是，為嬰兒提供了一系列食物，如營養豐富的肉類和蔬菜咖哩，加上米飯（通常在大約一歲左右開始食用），加上溫和的香料。 一種常見的早期手指食物是米飯與扁豆或其他肉類和蔬菜混合併製成小粘性球。 這些小飯糰可以很容易地用手餵給嬰兒或給嬰兒自己餵食。 （參見下面的“扁豆飯糰”的圖片和食譜）。 取大約一杯煮熟的糙米。 加入一茶匙扁豆菠菜混合物，用手攪拌。 用茶匙加入更多的小扁豆，繼續搗碎，直到可以將混合物製成 ¾ 英寸的球。 這也可以為稍大一點的孩子做一頓很棒的學校午餐！