百勝博士項目夏日花園湯

WICShopper 百勝博士

這個食譜由 百勝博士項目

夏園湯

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在尤姆博士教學花園裡（感謝C&T Produce的朋友們的幫助），生長著許多健康美味的蔬菜，我們想創作一道能突出夏季蔬菜風味，但又不會讓人覺得油膩或過於飽腹的食譜。羽衣甘藍，彩虹 swiss 甜菜和番茄是這道湯的主角。我們還用了洋蔥和自家花園裡種的新鮮香草。您可以隨意嘗試各種綠葉蔬菜、番茄和新鮮香草。這道湯搭配義麵、米飯或隔夜麵包片都很美味。記得一次多做一些，因為隔夜味道更佳！這道湯不含八大常見食物過敏原，是食物過敏家庭的理想選擇。
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準備時間 1 小時 15 分鐘
烹飪時間 1 小時 15 分鐘
份量： 8
課程： 開胃菜, 主菜配菜湯, 主菜湯, 湯, 湯
熱量： 220
成份 選項 營養

成份
  

  • 2-3 湯匙 椰子油
  • 2 大胡蘿蔔 切碎
  • 1 中等大小的洋蔥 切碎
  • 2 芹菜莖 切碎
  • 4-5 丁香 大蒜 搗碎切碎
  • ½ 茶匙 干百里香
  • 6 杯 綠葉蔬菜 粗略切碎（可以使用一種或多種組合） swiss 甜菜、菠菜或羽衣甘藍）
  • 4 杯 蔬菜湯
  • 1-14.5 盎司 西紅柿可以切丁嗎 或 4-6 個新鮮番茄
  • 2-15 盎司 罐頭卡內利尼豆 瀝乾並沖洗
  • ¾ 杯 幹藜麥
  • 1-3 杯 水 取決於你想要湯的濃稠度
  • 1 茶匙 鹽 去嚐嚐

選項
 

  1. 加熱油，炒胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和大蒜 8-10 分鐘，或直到洋蔥呈半透明狀。 加入百里香，繼續炒3-4分鐘。 加入肉湯、蔬菜、西紅柿和豆類。 燉45分鐘。 加入藜麥。 藜麥的白色“帶”會在它們完全煮熟後顯示，大約 15 分鐘。 加水以達到所需的稠度。 根據需要調整調味料。

營養

熱量： 220千卡碳水化合物： 33g脂肪： 5g飽和脂肪： 3g鈉： 600mg纖維： 8g糖： 4g維生素A： 450IU維生素C： 15mg鈣： 120mg鐵： 3mg

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