扁豆湯

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扁豆湯

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扁豆蛋白質含量高，味道比豆子更細膩。 把剩菜放在冰箱裡最多 3 天。
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準備時間 10 分鐘
烹飪時間 25 分鐘
總時間 35 分鐘
份量： 4 杯
課程： 主菜、湯
熱量： 213
成份 選項 營養 筆記

成份
  

  • 1/2 洋蔥
  • 2 紅蘿蔔
  • 2 大蒜丁香
  • 2 芹菜桿
  • 1 湯匙 橄欖油
  • 1 鹽和胡椒
  • 1 杯 扁豆罐頭
  • 1 一罐蔬菜
  • 1/2 磅 火雞或雞肉香腸
  • 1/2 湯匙 醋
  • 1 茶匙 干百里香或意大利香草
  • 1 月桂葉

選項
 

  1. 在大鍋中用中火加熱 ½ 湯匙油。 將香腸（可選）煮 5-10 分鐘直至變成褐色，然後從鍋中取出並放在一邊。 從鍋中瀝乾油。
  2. 加入剩餘的油、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜。 煮至軟，5-8分鐘。
  3. 加入肉湯、香腸和月桂葉（可選）。 中火煮5分鐘。
  4. 加入扁豆，把火調小，燉 3-5 分鐘（罐裝扁豆已經煮熟，如果煮久了會變成糊狀）。
  5. 拌入醋（可選），用鹽和胡椒調味。

營養

熱量： 213千卡碳水化合物： 18g蛋白： 17g脂肪： 8g飽和脂肪： 2g鈉： 712mg纖維： 6g

筆記

  • 切碎的韭菜可以代替洋蔥。
份量：1杯
總熱量：213.2 總脂肪：8.1 克飽和脂肪：1.8 克碳水化合物：18 克蛋白質：17.1 克纖維：6.3 克鈉：712.4 毫克

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