扁豆湯

在大鍋中用中火加熱 ½ 湯匙油。 將香腸（可選）煮 5-10 分鐘直至變成褐色，然後從鍋中取出並放在一邊。 從鍋中瀝乾油。

加入剩餘的油、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和大蒜。 煮至軟，5-8分鐘。

加入肉湯、香腸和月桂葉（可選）。 中火煮5分鐘。

加入扁豆，把火調小，燉 3-5 分鐘（罐裝扁豆已經煮熟，如果煮久了會變成糊狀）。

拌入醋（可選），用鹽和胡椒調味。