這個食譜由 烹飪事項
份量： 8
成份
- 3 中等大小的胡蘿蔔
- 2 中號洋蔥
- 3 大丁香大蒜
- 4 杯 新鮮菠菜
- ¾ 杯 大麥米
- 1 湯匙 菜籽油
- 1 茶匙 辣椒粉
- ½ 茶匙 地面辣椒
- 6 杯 水
- 4 杯 低鈉雞肉或蔬菜湯
- 1 杯 乾扁豆
- 1 14 盎司罐裝番茄丁，不加鹽
- 1 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 黑胡椒粉
- ¼ 杯 磨碎的帕爾馬干酪
說明
- 胡蘿蔔和洋蔥沖洗、去皮並切丁。 大蒜去皮並切碎。 菠菜洗淨切碎。
- 在漏勺中，用冷水沖洗大麥。
- 在一個大鍋中，加入油。 用中高溫加熱。 添加胡蘿蔔和洋蔥。 煮約 5 分鐘，直至稍微變軟。
- 將大蒜、辣椒粉和辣椒放入鍋中。 攪拌並煮 30 秒。
- 將大麥、水和肉湯加入鍋中。 煮滾。 將熱量降至最低。 蓋上蓋子部分並小火煮 15 分鐘。
- 在漏勺中，用冷水沖洗扁豆。 將扁豆和西紅柿一起放入鍋中。 蓋上鍋蓋，煮 30 分鐘。
- 將菠菜加入湯中並攪拌。 蓋上鍋蓋，再煮 5 分鐘。
- 加入鹽和胡椒粉並攪拌。 如果使用帕爾馬干酪，請立即添加。
影像介面應用
筆記
如果湯太濃，可以根據自己的口味添加額外的液體（水或肉湯）。豆類和穀物存放在冰箱中時會繼續吸收水分。
重新加熱剩下的湯時，根據需要添加水或肉湯。
如果你喜歡的話，可以用羽衣甘藍、甜菜或羽衣甘藍代替菠菜。
為了讓湯更飽滿、更健康，可以添加更多色彩繽紛的蔬菜。