這個食譜由 烹飪事務®
份量： 6
成份
- 1 杯 即食珍珠薏米
- 4 杯 水
- 2 整個月桂葉
- 3 中號洋蔥
- 2 中等芹菜莖
- 1 中綠色 紅色、黃色或橙色甜椒
- 2 中等丁香大蒜
- 1 湯匙 菜籽油
- 4 盎司 火雞
- 2 14 盎司罐裝番茄丁，不加鹽
- 1 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 地面辣椒
- 1½ 茶匙 幹牛至
- 1 茶匙 黑胡椒粉
說明
- 在漏勺中，用冷水沖洗大麥。
- 在中型鍋中，用高火將大麥、水和月桂葉煮沸。 將熱量降至最低並蓋上蓋子。 將大麥煮約 20-30 分鐘，直至變軟且水分被吸收。
- 在漏勺中瀝乾大麥。 擱置。
- 洋蔥去皮、沖洗並切丁。 將芹菜和辣椒沖洗並切丁。 大蒜去皮並切碎。
- 在一個大鍋中，用中高火加熱油。
- 將洋蔥、芹菜、胡椒和大蒜加入鍋中。 攪拌均勻。 煮約 5 分鐘，直至蔬菜變軟。
- 添加火雞碎。 煮至火雞熟透，再煮約 5 分鐘。
- 加入西紅柿及其汁液。 煮沸。
- 添加香料。 攪拌混合。 蓋上蓋子並減少熱量。 小火煮15分鐘。
- 將煮熟的大麥加入混合物中。 攪拌混合。 如果需要的話，添加更多的水或肉湯。 用小火煮約 5-10 分鐘以混合風味。
- 取出月桂葉即可食用。
筆記
如果沒有速溶大麥，請使用普通珍珠大麥或糙米。
如果需要，可以使用火雞香腸或大豆香腸代替火雞粉。
對於素食選擇，可以使用煮熟的或罐裝的斑豆或黑豆，沖洗並瀝乾，代替肉。
如果需要，可以使用火雞香腸或大豆香腸代替火雞粉。
對於素食選擇，可以使用煮熟的或罐裝的斑豆或黑豆，沖洗並瀝乾，代替肉。