這個食譜由 烹飪事項
份量： 8
可租用的設備
- 9 x 13 英寸烤盤
- 盒子刨絲器
- 濾器
- 切菜板
- 量杯
- 量匙
- 中號鍋
成份
- 3 小洋蔥
- 1 中等青椒
- 1 小丁香大蒜
- 4 盎司 低脂蒙特利傑克奶酪
- 3 15½ 盎司罐裝斑豆
- 2 湯匙 菜籽油
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1 茶匙 碎小茴香
- 1 茶匙 幹牛至
- ½ 茶匙 地面辣椒
- 1 28 盎司可以切丁或壓碎的西紅柿，不加鹽
- 不粘烹飪噴霧
- 1 中等鱷梨 可選
- 2-3 湯匙新鮮香菜 可選
- ½ 杯 脫脂或低脂原味酸奶 可選
說明
- 將烤箱預熱至350°F。
- 按照包裝說明煮米飯。 擱置。 煮飯的時候，準備剩下的菜。
- 洋蔥去皮、沖洗、切丁。 將甜椒洗淨切丁。 大蒜去皮並切碎。
- 如果使用鱷梨，將其剝皮，去除果核，然後切片。 將新鮮香菜沖洗乾淨並切碎。
- 磨碎奶酪。
- 在濾鍋中，沖洗並瀝乾罐裝豆類。
- 在一個中等大小的鍋中，用中高溫加熱油。 加入洋蔥、大蒜和甜椒。 做飯，經常攪拌，直到蔬菜變軟並開始變褐色。
- 加入香料。 攪拌至烤麵包，大約 30 秒。
- 加入瀝乾的豆子和罐裝番茄及其汁液。 慢燉混合物直到變稠，大約 15 分鐘。
- 用不粘烹飪噴霧塗抹烤盤。
- 將煮好的米飯鋪在烤盤底部。 用豆子混合物蓋住米飯，在上面撒上奶酪。
- 烘烤 20-25 分鐘，或者直到奶酪融化並且植物被加熱。
- 如果使用，在上面放上香菜、鱷梨片和一塊酸奶。
影像介面應用
筆記
如果本週在不止一頓飯中使用大米，請煮更多的批次。 在這個食譜中使用剩菜。 嘗試使用其他配料，如生菜、番茄、紅洋蔥、橄欖、墨西哥胡椒或莎莎醬。 如果需要，用黑豆或其他剩餘的豆子代替斑豆。 使用手頭的奶酪，如低脂切達干酪、胡椒傑克奶酪或科爾比奶酪，而不是蒙特利傑克奶酪。
