這個食譜由 烹飪事務®
份量： 8 1 1/4 杯份
可租用的設備
- 開罐器
- 濾器
- 切菜板
- 叉
- 大鍋
- 量杯
- 量匙
- 中碗
- 攪拌匙
- 鋒利的刀子
- 蔬菜削皮機
成份
- 4 丁香 大蒜
- 1 中等大小的洋蔥
- 2 中等大小的胡蘿蔔
- 2 中等芹菜莖
- 1 中等蘋果
- 2 15 盎司罐裝黑豆，不加鹽
- 1 14 ½ 盎司罐裝番茄碎，不加鹽
- 1 湯匙 菜籽油
- 2 湯匙 辣椒粉
- 4 茶匙 碎小茴香
- 4 杯 低鈉蔬菜湯
- 1 8 ¾ 盎司罐裝整粒玉米或 1 杯解凍冷凍玉米
- 1 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 1/3 杯 新鮮香菜葉 可選
說明
- 大蒜去皮切碎。 洋蔥去皮切碎。
- 沖洗胡蘿蔔、芹菜和蘋果。 胡蘿蔔去皮切碎。 芹菜和蘋果切碎。
- 如果使用，請沖洗並切碎香菜。
- 使用濾器，沖洗並瀝乾黑豆。 在一個中等大小的碗裡，加入一半的黑豆，剩下的留著以後用。 將西紅柿加入碗中。 用叉子搗碎。
- 在一個大鍋裡用中火加熱油。 加入大蒜、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。 煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，大約 5 分鐘。 加入辣椒粉和孜然。 煮，攪拌，1 分鐘。 加入切碎的蘋果、豆泥和番茄混合物、剩餘的豆子、肉湯和玉米。 煮沸。 減少熱量並煨至蔬菜變軟，再煮 10-15 分鐘。 加入鹽和胡椒粉攪拌。 如果使用，現在加入香菜攪拌。
視頻資料
筆記
- 剩餘的湯在冰箱中最多可保存 3 天，或在冰箱中最多可保存 1 個月。
- 如果你有攪拌機，用它在步驟 4 中把西紅柿和豆子攪成泥。這會讓湯感覺更順滑。
