英式鬆餅早餐三明治

番茄洗淨，切成4片。 沖洗菠菜。 如果使用鱷梨，請立即去皮、去除果核並切片。

把每個鬆餅分成兩半。 將鬆餅頂部放在一邊。

在中號平底鍋中用中火加熱油。

輕輕地將雞蛋打入煎鍋中。 小心不要打破蛋黃。 煮約1分鐘。 用橡皮刮刀小心地把每個雞蛋翻過來。 煮至蛋黃稍微變硬，大約 1-2 分鐘。 在每個鬆餅底部放上煮熟的雞蛋。

將菠菜加入煎鍋中，加入少許水和少許鹽。 蓋上蓋子煮至枯萎，大約 3 分鐘。

在雞蛋上放上番茄和菠菜。 如果使用鱷梨，現在加入鱷梨片。 蓋上鬆餅頂部以製作三明治。