土豆
你不起眼、營養豐富的蔬菜。
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成份
設備
選項
- 在一個大平底鍋中，用中高溫加熱油。 加入洋蔥和墨西哥辣椒，炒約 3 分鐘直至變軟。 加入大蒜，攪拌約 1 分鐘，直至散發出香味。 加入蔬菜湯、西紅柿、土豆、黑豆、鹽和胡椒，加熱至沸騰。 將火調至中低，蓋上鍋蓋，煮約 20 分鐘，或直至土豆變軟。
- 稍微冷卻，將 1/3 混合物轉移到攪拌機中，小心攪拌直至光滑。 對剩餘的湯重複上述步驟，一次 1/3 或使用浸入式攪拌機。
- 如果湯太濃，可以一次加一點水或肉湯。 如果湯太稀，回到中火煮，經常攪拌直至達到所需的稠度，小心不要燒焦。
- 在每碗湯上放1.5湯匙低脂 cheddar 乳酪，佐以蔥花裝飾。
營養
視頻
筆記
節省時間的技巧：
- 提前準備一批並分開保存。 這湯在冷卻和重新加熱後會變得更好，並且冷凍得很好。
- 使用浸入式攪拌機是最快速、最安全的方式將任何湯打成泥。 沒有攪拌機？ 按原樣吃，以獲得豐盛的厚實替代品。
自定義：
- 任何土豆都可以在這里工作。 將皮保留並切成相同大小的塊，以確保均勻烹飪。
- 在湯上撒上辣醬和切碎的甜椒，以增加風味和口感。