份量： 6
熱量： 200千卡
設備
- 爐灶
成份
- 4 湯匙 60毫升植物油
- 2 杯 300 克 黃洋蔥，切片
- 1 茶匙 1克碎紅辣椒片
- 4 湯匙 20 克 新鮮生薑，切碎
- 2 湯匙 10 克 新鮮大蒜，切碎
- 2 每片月桂葉
- 3 湯匙 15克咖哩粉
- 2 茶匙 4克砂糖
- 1 杯 150 克 西紅柿，切碎
- 2 湯匙 4 克 塞拉諾辣椒，切碎
- 1 磅 454克白土豆，去皮，切成塊
- 1 磅 454克花椰菜，切成小朵
- 3 杯 720ml 蔬菜高湯/肉湯
- 1/4 杯 香菜葉
說明
- 在一個大的厚底鍋中，用中火加熱，加入植物油，開始炒洋蔥和辣椒片，直至散發出香味。 你不想讓洋蔥變色，所以如果需要的話可以減少熱量。
- 加入生薑，與洋蔥一起煮 1-2 分鐘，然後加入大蒜。 加入大蒜，再煮 1-2 分鐘。 加入月桂葉、咖哩粉和糖，與洋蔥、大蒜和生薑一起煮約 2-3 分鐘。
- 加入西紅柿和辣椒，再煮 2-3 分鐘。
- 加入土豆和蔬菜湯/肉湯，煮沸，然後轉小火慢燉。 你需要用勺子或橡皮抹刀將鍋底的焦糖碎塊攪拌到肉湯中，裡面有很多味道。
- 蓋上鍋蓋，將土豆煮約 10-12 分鐘或直至土豆變軟。 加入花椰菜小花並攪拌混合。 再煮蔬菜 5-6 分鐘，或直到土豆和花椰菜完全變軟但不會散開。 從火上移開。 蓋上鍋蓋，靜置約 15-20 分鐘，這樣可以加深味道，讓它們有機會融合。 當然，這也可以在前一天做好，放置時間越長味道就會越好。
- 將 aloo gobi 盛入碗中，搭配一些稱為 (aloo naan) 的土豆大餅，或者搭配米飯（傳統），甚至更好的土豆泥（非傳統）。
- 享受您的購物之旅！
營養
服務： 6g | 熱量： 200千卡 | 碳水化合物： 26g | 蛋白： 4g | 脂肪： 10g | 鈉： 330mg | 鉀： 715mg | 纖維： 6g | 糖： 8g | 維生素C： 51.1mg