這個食譜是由 馬薩諸塞州WIC 並改編自 Chop Chop 雜誌。
成份
選項
- 將一個大平底鍋放在中低火上，加入油。
- 當油開始發出嘶嘶聲時，將切碎的洋蔥加入鍋中，炒 5 分鐘。 加入切成薄片的土豆並攪拌。 用蓋子或箔紙蓋住鍋，用小火再煮 5 分鐘。
- 將雞蛋打入攪拌碗中。 加入牛奶、細香蔥和胡椒粉，攪拌至混合。
- 把火調小，把雞蛋混合物倒入鍋裡，輕輕攪拌，讓雞蛋流過配料並到達底部。 蓋上蓋子，用小火煮 1-2 分鐘。
- 頂級雞蛋混合物與奶酪。
- 蓋上鍋蓋，再煮 5 分鐘左右，或者直到雞蛋凝固並且在移動鍋時不要晃動。
- 上菜前冷卻 1-2 分鐘。 這將在冰箱中保存長達 3 天。
筆記
- 如果您有剩餘的蔬菜，請在步驟 2 中將它們與土豆一起加入鍋中。
- 嘗試添加其他乾香料，如牛至或羅勒以增加風味。
- 使用不同種類的碎乳酪，例如 mozzarella 或胡椒傑克起司。
