Shakshuka

百勝博士的朋友雷切爾在以色列待了一段時間,並向我們介紹了她最喜歡的菜餚之一。 Shakshuka 是一種中東番茄燉雞蛋。 在百勝博士項目中,我們相信雞蛋是蔬菜的絕佳載體,因此我們將菠菜添加到基本的 Shakshuka 食譜中。 羽衣甘藍、tatsoi 或瑞士甜菜等任何蔬菜也很美味! 這道新鮮豐盛的菜餚非常適合早餐、早午餐甚至晚餐。 將它與水果或蔬菜沙拉和一些硬皮麵包搭配,是一頓美餐。
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
份量: 6
熱量: 140千卡

成份

  • 1 甜洋蔥 切碎
  • 2 柿子椒 切碎(任何顏色)
  • 4 丁香 大蒜 剁碎
  • 1 茶匙 香菜末
  • 1 茶匙 甜椒
  • ½ 茶匙 碎小茴香
  • 可選:捏碎紅辣椒
  • 鹽和胡椒 去嚐嚐
  • 英鎊 葡萄成熟的西紅柿 切碎(任何類型)
  • 4 盎司 嬰兒菠菜 粗碎(新鮮)
  • 6 大蛋
  • 2 湯匙 新鮮歐芹 切碎

說明

  • 在大鑄鐵煎鍋中加熱橄欖油。 加入洋蔥、燈籠椒、大蒜、香料、鹽和胡椒粉。 經常炒和攪拌,直到蔬菜變軟,大約 10 分鐘。 加入切碎的西紅柿,繼續炒至西紅柿碎裂,大約再炒 10 分鐘。 品嚐並根據自己的喜好調整調味料。 加入菠菜,攪拌成番茄混合物。 使用木勺,在平底鍋中隔開的蔬菜上做 6 個凹痕或“井”。 輕輕地將雞蛋打入每個孔中。 減少熱量並蓋上煎鍋,然後用小火煮直到雞蛋凝固。 如果需要,揭開並加入新鮮的歐芹。 趁熱與皮塔餅、白麵包或硬皮麵包一起食用。

筆記

嬰兒食品選項:
這是一個適合新食客的簡單食譜。 在加入雞蛋之前先拿一點燉蔬菜,攪拌成適合寶寶的“恰到好處”的稠度。 隨著嬰兒質地的提高,您可能需要減少混合量。 注意壓碎的紅辣椒,並確保味道中沒有太多的熱量。 如果你要加入雞蛋,你甚至可以在攪拌前加入一些雞蛋。 這道菜有很多好吃的,讓寶寶學起來!

營養

熱量: 140千卡 | 碳水化合物: 15g | 蛋白: 9g | 脂肪: 5g | 飽和脂肪: 1.5g | 膽固醇: 185mg | 鈉: 100mg | 鉀: 670mg | 纖維: 3g | 糖: 8g | 維生素A: 400IU | 維生素C: 140mg | 鈣: 80mg | 鐵: 2.5mg

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