Shakshuka

在大鑄鐵煎鍋中加熱橄欖油。 加入洋蔥、燈籠椒、大蒜、香料、鹽和胡椒粉。 經常炒和攪拌，直到蔬菜變軟，大約 10 分鐘。 加入切碎的西紅柿，繼續炒至西紅柿碎裂，大約再炒 10 分鐘。 品嚐並根據自己的喜好調整調味料。 加入菠菜，攪拌成番茄混合物。 使用木勺，在平底鍋中隔開的蔬菜上做 6 個凹痕或“井”。 輕輕地將雞蛋打入每個孔中。 減少熱量並蓋上煎鍋，然後用小火煮直到雞蛋凝固。 如果需要，揭開並加入新鮮的歐芹。 趁熱與皮塔餅、白麵包或硬皮麵包一起食用。