Name: 早餐碗，配豆類、雞蛋和酪梨
Ingredients: 1 C 煮熟的青豆和肉湯; 3個雞蛋（或5個蛋白）; 1/4 C 切碎的洋蔥; 2把洗淨的蔬菜（菠菜、羽衣甘藍或混合）; 1茶匙油（橄欖油或蔬菜油）; 1 顆小牛油果，切片; 1 個小新鮮番茄，切碎; 1 茶匙 切碎的新鮮香菜

早餐碗，配豆類、雞蛋和酪梨

豆類是纖維和鐵的極好來源雞蛋中的蛋白質和脂肪有助於持久的飽腹感，因為它有助於穩定血糖菠菜和羽衣甘藍含有鈣和鐵西紅柿含有維生素C 鱷梨是一種健康、有飽足感的脂肪來源，有助於保持血糖穩定在上面撒上您最喜歡的香料混合物、莎莎醬或辣醬嘗試其他類型的豆類、小麥漿果、大米、扁豆、莧菜或藜麥添加其他蔬菜或南瓜，如甜椒、櫛瓜或櫛瓜早餐碗配豆類, 雞蛋和酪梨

針食譜

份量：

成份

1 C 用肉湯煮熟的青豆
3 雞蛋或 5 個蛋清
1/4 C 洋蔥碎
2 一把洗過的蔬菜菠菜、羽衣甘藍或混合菜
1 茶匙油橄欖或蔬菜
1 小牛油果切片
1 小新鮮番茄切碎
1 茶匙切碎的新鮮香菜

說明

將青豆和高湯一起加熱至溫熱
在寬煎鍋中加熱油
加入洋蔥，炒至淺褐色，約 5-10 分鐘
將蔬菜加入洋蔥中，短暫煮至蔬菜幾乎完全枯萎
將雞蛋加入煎鍋中，與蔬菜一起炒

筆記

將炒蛋和青菜分入兩個碗中
在每個碗中的雞蛋混合物上添加等量的豆子
在碗上放上切碎的番茄、酪梨片和香菜各一半
豆類是纖維和鐵的絕佳來源