Name: Cà tím Arcadia
Ingredients: 1 pound cà tím ((1 lớn, hai nhỏ)); 4 quả ớt ngọt nhỏ ((hoặc hai quả lớn)); 1 củ hành vừa (thái nhỏ); 1-2 tép tỏi (băm nhỏ); 3 quả cà chua chín lớn (thái hạt lựu (hoặc thay thế 4 cốc cà chua bi)); 1/2 chén húng quế (thái lát mỏng); Chén dầu ô liu 1 / 4; 1 1/2 chén đậu garbanzo

Cà tím Arcadia

Công thức từ cuốn sách nấu ăn theo mùa của thị trường di động Arcadia, Nhiếp ảnh JuJu Harris của Molly M. Peterson

Công thức pin

Khóa học: Món chính, món phụ

Phục vụ:

Thành phần

1 pao cà tím (1 lớn, hai nhỏ)
4 nhỏ ớt ngọt (hoặc hai lớn)
1 trung bình hành tây xắt nhỏ
1-2 Đinh hương tỏi băm nhỏ
3 chín lớn cà chua thái hạt lựu (hoặc thay thế 4 cốc cà chua anh đào)
1/2 cup húng quế thái nhỏ
1/4 cup dầu ôliu
1 1 / 2 tách đậu garbanzo

Hướng Dẫn

Dùng thớt, cắt cà tím thành từng miếng vuông cỡ 2 inch. Để qua một bên. Lõi ớt ngọt, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 1 inch.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho cà tím vào nấu cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi chảo và để sang một bên.
Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu ớt, hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm, khoảng 10 phút.
Cho cà tím vào chảo và thêm cà chua vào. Nấu trong 20 đến 30 phút, cho đến khi cà chua giảm xuống thành nước sốt đặc.
Cho húng quế, muối, tiêu và đậu garbanzo vào xào. Lấy ra khỏi bếp và dùng.