Enchiladas au bœuf au micro-ondes
- 1 lb Le bœuf haché
- 1 oignon moyen, haché
- 1-2 tasses épinards hachés
- 3/4 tasse déchiqueté cheddar fromage plus 1/4 tasse pour garninsh
- 1/2 tasse Yaourt nature
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café poivre
- 6 tortillas de blé entier ou de maïs
- oignons verts tranchés Pour la garniture
- Pour la sauce Enchilada
- 1 15 oz de sauce tomate à faible teneur en sodium
- 1/4 tasse eau
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 1 / 2 cuillère à café poudre de chili
- 1/2 cuillère à café oregeno
- 1/4 cuillère à café cumin
Émiettez le bœuf dans une casserole allant au micro-ondes de 2 pintes et incorporez l'oignon haché. Couvrir sans serrer et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le boeuf atteigne 155 ° F. Remuer toutes les 2 minutes.
Une fois la viande cuite, remuez pour briser la viande et égouttez le gras supplémentaire dans un bol de rechange et jetez-le une fois refroidi.
Incorporer les épinards, le fromage, le yogourt, le sel et le poivre. Couvrir et réserver.
Réchauffer les tortillas au micro-ondes si désiré.
Verser 1/3 tasse de garniture au centre de chaque tortilla et replier. Déposer à plat dans la casserole avec la couture vers le bas.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce pour enchilada dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, en remuant toutes les deux minutes.
Verser la sauce sur les tortillas, couvrir et cuire de nouveau au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 4 minutes.
Garnir de fromage râpé.
- Essayez d'utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf
- Ajouter des légumes supplémentaires tels que des tomates ou des poivrons hachés
- Essayez différents types de fromage râpé
- Ajouter des flocons de piment rouge pour un peu d'épice
- Cela peut également être fait sur la cuisinière à l'aide d'une sauteuse
- Utilisez des épinards surgelés ou frais
