A batata

Seu humilde, denso em nutrientes, vegetal.

 

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Receita WIC Tortilha de Batata Espanhola

Tortilha de batata espanhola

Um clássico espanhol, fatias tenras de amarelo batatas temperado com cebola doce e azeite, cozido com ovos fofos e fatiado.
Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Aperitivo, Café da Manhã, Brunch, Prato Principal, Prato Principal e Acompanhamentos, Acompanhamento
Cozinha: Americano, espanhol
Palavra-chave: café da manhã, batatas, vegetariano
Dose: 6
Calorias: 290kcal

Equipamentos necessários

  • fogão

Ingredientes

  • 3 batatas amarelas médias
  • 1 cebola doce ou amarela
  • 1/2 xícara 120 ml de azeite
  • 6 cada ovos grandes ligeiramente batidos
  • 1 colher de chá ~1g de sal marinho

Instruções

  • Corte as batatas e as cebolas (1/8 de polegada de espessura).
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por 3-5 minutos ou até ficarem translúcidas.
  • Adicione as batatas fatiadas, cozinhe por mais 10-15 minutos.
  • Adicione 6 ovos a uma tigela grande.
  • Retire e coe as batatas e a cebola do azeite e coloque na tigela com os ovos, mexa e tempere com sal.
  • Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio com azeite.
  • Cozinhe a mistura por 1 minuto em fogo alto e 2-3 minutos em fogo baixo até que as bordas estejam cozidas.
  • Use um prato maior que a panela para virar a mistura com a panela para o prato.
  • Adicione a tortilha de batata virada de volta à panela e cozinhe por 1 minuto em fogo alto e 2-3 minutos em fogo baixo.
  • Retire da panela e deixe a tortilha descansar por 5 minutos para ficar totalmente firme.

Nutrição

Calorias: 290kcal | Carboidratos: 14g | Proteína: 7g | Gordura: 23g | Colesterol: 185mg | Sódio: 460mg | Potássio: 83mg | Fibra: 1g | Açúcar: 2g | Vitamina C: 10mg
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