土豆

你不起眼、營養豐富的蔬菜。

 

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甘藍土豆泥

甘藍土豆泥

橄欖油土豆泥配羽衣甘藍是經典土豆泥的增壓版。 由於它天然不含麩質且純素,因此它是取悅許多不同類型食客的絕佳假期。 但是,嘿,平日晚餐搭配鮭魚、雞肉或豆豉也很容易。
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
總時間: 35 分鐘
課程: 小菜
美食: 美國
關鍵詞: 土豆,素食主義者
份量: 8
熱量: 260千卡

器具

  • 爐頂

成份

  • 3 磅。 / 1.4 公斤。 白色的 赤褐色或黃色土豆
  • 1 湯匙。 / 15克。 海鹽+額外調味
  • 8 湯匙。 / 120 毫升。 橄欖油 分裂
  • 6 丁香 大蒜 剁碎
  • 1 小束羽衣甘藍 僅葉子並切碎(約 6 杯/130 克)
  • 1/2 茶匙 / 1克。 紅辣椒片

說明

  • 將土豆洗淨,剝一半,然後將它們全部切成 2 英寸的方塊。
  • 將方塊放入一個 5 夸脫的鍋中,加入冷水(足以覆蓋它們)和鹽,煮沸然後轉文火煮約 20 分鐘,直到變軟。
  • 在煮土豆的同時,在平底鍋中用中火加熱,加入 3 湯匙橄欖油和大蒜,煮 1 分鐘。 然後加入羽衣甘藍,煮至枯萎,大約 8 分鐘。 擱置。
  • 當土豆變軟時,保留 1 杯烹飪液,並將剩餘的瀝乾。
  • 就在鍋裡,用另外 3 湯匙橄欖油將土豆搗碎或搗碎,然後慢慢加入一些保留的烹飪液,以達到你想要的稠度。
  • 將煮熟的羽衣甘藍混合物加入土豆中,輕輕折疊。加鹽調味。
  • 放入盤中,淋上剩餘的 2 湯匙橄欖油,撒上紅辣椒片。

營養

熱量: 260千卡 | 碳水化合物: 32g | 蛋白: 4g | 脂肪: 14g | 鈉: 900mg | 鉀: 771mg | 纖維: 3g | 糖: 1g | 維生素C: 24mg
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