Esta receta fue provista por el Programa WIC de Puerto Rico

Enrolladitos de Humus

Disfruta de una alternativa vegetariana llena de sabor

Número de Porciones : 6

Tiempo de Preparación : 15 minutos

Total de Tiempo : 15 minutos

Servir como: Meriendas

Ingredientes Ensalada

• 6 tortillas de trigo integral de 8 pulgadas
• 1 ½ taza de humus preparado
• 1 taza de pimientos rojos, cortados en tiras de ¼ de pulgada
• 1 ½ taza de zanahorias ralladas
• 1 ½ taza de hojas de espinaca

Procedimiento

1. Coloque las 6 tortillas en una superficie limpia de cocina.
2. Coloque ¼ taza de humus en el centro de cada tortilla.  Usa un cuchillo para untar el humus de manera pareja de lado a lado por el centro de la tortilla.
3. Cubre el humus con 4 o 6 tiras de pimiento rojo ¼ de taza de zanahorias ralladas
4. Divide las hojas de espinaca en partes iguales entre cada tortilla y colócalas por encima de los otros vegetales.
5. Dobla el borde inferior de la tortilla hacia arriba, cubriendo los vegetales y luego continúa enrollando hasta el borde superior.
6. Corta cada enrolladito diagonalmente en el centro.
7. Coloca ambas mitades en un plato para servir.

Notas

Valor Nutricional por Porción

Calorías: 249 para cada “enrolladito”

Hidratos de Carbono: 33 gramos equivalente a 132 cals

Proteínas: 10 gramos equivalente a 40 cals

Grasas: 9 gramos equivalente a 81 cals