Esta receta fue provista por el Programa WIC de Puerto Rico

Tortilla de Trigo Integral Rellena de Atún

Cocina fácil y aumenta el consumo de fibra

Número de Porciones: 6 raciones

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Total de Tiempo: 15 minutos

Servir como: Plato Principal

Ingredientes

• 2 latas de 5 onzas de atún bajo en sodio, envasado en agua, escurrido
• 1 lata de 15 onzas de habichuelas negras escurridas y enjuagadas
• ¾ taza de maíz
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de jugo de lima (puede ser limón)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 3 tortillas de trigo integral
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos

Procedimiento

1. En un recipiente, mezcle el atún con las habichuelas negras, el maíz, el pimiento, la zanahoria y la cebolla.
2. Agregue el jugo de lima, el aceite vegetal, la sal y los condimentos y mezcle bien.
3. Coloque una taza de la mezcla de atún en la mitad de cada tortilla.
4. Sirva de inmediato.

Notas

Valor Nutricional por Porción

Calorías  –  215

Hidratos de Carbono – 32 gramos equivalente a 128 cals

Proteínas – 17 gramos equivalente a 68 cals

Grasas – 4 gramos equivalente a 36 cals