En este plato la espinaca resalta juguetonamente con su color verde brillante. En mi casa, de vez en cuando sirvo esto con tocino y los llamamos "¡Huevos verdes con jamón!"
Como una tortilla gigante al horno, las frittatas son una comida vegetariana saludable que se puede servir para el desayuno o la cena. También son una excelente manera de consumir más verduras.
Mi hijo de nueve años todavía no está completamente vendido en pimientos, cebollas y champiñones, pero descubro que si los corto muy bien en el procesador de alimentos, no le molestan tanto.
