Câu hỏi thường gặp về khoai tây

Mỗi bữa ăn là một cơ hội để chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như khoai tây. Tìm hiểu thêm về loại rau ưa thích của Hoa Kỳ với những sự thật về khoai tây này và những câu hỏi thường gặp.

Câu hỏi thường gặp về dinh dưỡng

Khoai tây có tốt cho bạn không?

Có, khoai tây tự nhiên không có chất béo, không có cholesterol và ít natri. Ngoài ra, khoai tây là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và những loại khoai tây ăn cùng vỏ là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Thực phẩm giàu kali và ít natri, chẳng hạn như khoai tây, có thể làm giảm nguy cơ huyết áp cao và đột quỵ.

Có phải tất cả các loại khoai tây đều bổ dưỡng như nhau không?

Tất cả các loại khoai tây đều giàu dinh dưỡng, mặc dù cả loại và lượng chất dinh dưỡng có thể khác nhau đôi chút tùy thuộc vào giống khoai tây, nhưng sự khác biệt là rất nhỏ.

Nếu tôi đang cố gắng giảm cân, tôi có cần phải tránh khoai tây không?

Không. Nghiên cứu chứng minh rằng mọi người có thể ăn khoai tây mà vẫn giảm cân. Không có bằng chứng nào cho thấy khoai tây, khi được chế biến theo cách tốt cho sức khỏe, cản trở việc giảm cân.

Có phải tất cả các chất dinh dưỡng trong vỏ của khoai tây?

Không. Quan niệm rằng tất cả các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong da là một huyền thoại. Trong khi vỏ chứa khoảng một nửa tổng lượng chất xơ, phần lớn (> 50%) chất dinh dưỡng được tìm thấy trong chính củ khoai tây.

VIDEO Dinh dưỡng Khoai tây

Hãy xem các video nhanh (15 giây hoặc ít hơn) này để tìm hiểu những lợi ích dinh dưỡng mà khoai tây có thể mang lại cho gia đình bạn như thế nào!

Mẹo mua và lưu trữ

Tôi nên tìm gì khi mua khoai tây?

Tìm những củ khoai tây sạch, nhẵn, chắc, không có vết cắt, vết bầm tím hoặc đổi màu. Khoai tây không hoàn hảo cũng tốt như vậy, vì vậy chỉ cần cắt chúng trước khi nấu nếu bạn thấy bất kỳ vết cắt hoặc vết bầm tím.

Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây là gì?

Để khoai tây ở nơi mát mẻ, tối, thông gió tốt như tủ đựng thức ăn hoặc tủ. Tránh nhiệt độ cao như cạnh các thiết bị gia dụng hoặc dưới bồn rửa, và để khoai tây tránh quá nhiều ánh nắng trực tiếp (không có mặt bếp).

Không cần phải cất khoai tây trong túi; bạn có thể lưu trữ chúng lỏng lẻo. Nếu bạn bảo quản khoai tây trong túi, hãy đảm bảo có lỗ để khoai tây có thể thở.

Không rửa khoai tây (hoặc bất kỳ sản phẩm nào, vì vấn đề đó) trước khi bảo quản. Sự ẩm ướt thúc đẩy sự hư hỏng sớm.

Tôi có thể đông lạnh khoai tây tươi không?

Vâng! Khoai tây tươi đến đông lạnh tốt nhất là trong vòng sáu tháng kể từ khi đông lạnh. Đó là rất nhiều thời gian để thưởng thức chúng! Làm theo các bước đơn giản sau để đông lạnh khoai tây tươi:

  • Bước 1: Cắt khoai tây thành hình dạng tùy thích. Hình khối, cắt nhỏ, chiên… sự lựa chọn là vô tận!
  • Bước 2: Sau khi cắt khoai tây xong, bạn cho khoai tây vào thau nước lạnh có pha chút nước cốt chanh hoặc giấm. Điều này sẽ giúp ngăn chặn quá trình hóa nâu.
  • Bước 3: Nấu khoai tây cho đến khi chúng chín một phần. Điều này có nghĩa là một ngã ba sẽ đi vào chúng, nhưng không phải là không có một lực đẩy nhẹ. Đun sôi là một phương pháp hiệu quả.
  • Bước 4: Khi khoai tây đã chín, để ráo nước và nguội, bạn có thể cho vào túi đông lạnh đã được phê duyệt. Có thể thêm gia vị trước khi cấp đông hoặc nấu sau đó.

Tôi nên làm gì với khoai tây "xanh" hoặc khoai tây mọc mầm?

Màu xanh trên vỏ khoai tây là sự tích tụ của một chất hóa học có tên là Solanine. Đó là một phản ứng tự nhiên khi khoai tây tiếp xúc với quá nhiều ánh sáng. Chất solanin tạo ra vị đắng và nếu ăn nhiều có thể gây bệnh.

Nếu có hơi xanh, bạn vẫn có thể sử dụng khoai tây. Chỉ cần cắt bỏ phần xanh của vỏ khoai tây trước khi nấu và ăn.

Mầm là dấu hiệu cho thấy củ khoai tây đang cố gắng phát triển. Bảo quản khoai tây ở vị trí mát, khô, tối, thông gió tốt sẽ làm giảm hiện tượng mọc mầm. Cắt bỏ mầm trước khi nấu hoặc ăn khoai tây.

Nấu khoai tây

Làm thế nào để tôi nấu khoai tây?

Có một số cách khác nhau để chế biến khoai tây, trong số đó có nướng, nghiền, rang, au gratin và sò.

Cách đơn giản nhất để nấu khoai tây nhanh là cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn. Ví dụ, đối với khoai tây nghiền nhanh, thay vì luộc cả củ khoai tây, hãy cắt khoai tây thành từng phần tư.

Tìm video từng bước về tất cả các cách nấu khoai tây tại đây: https://www.potatogoodness.com/how-to-cook-potatoes/

Công thức nấu khoai tây nổi bật

JPMA, Inc.